國健署表示
(一)民國 56 年全國食鹽加碘政策實施，於民國 93 年開放鹽品自由進口後，進口鹽品種類增多，惟部分鹽品未加碘。
(二)依衛生福利部「93-97 國民營養健康狀況變遷調查之碘營養狀況評估計畫」調查結果顯示，國人尿碘中位數是 100
微克/升，僅達 WHO 充足標準 100-199 微克/升的低標，依別分析男性的碘營養又較女性充足，男性的尿碘中位數是 102 微克/升，女性是 98 微克/升。
(三)以地區層來看，除南部和澎湖縣的尿碘中位數分別是 117 及 140 微克/升為碘充足外，北部、中部、東部、客家及原
住民族鄉都有輕度碘不足的現象，其中又以原住民族鄉的 79 微克/升為最低。
(四)碘營養不足會導致甲狀腺素製造不足，造成常見的甲狀腺低能症和甲狀腺腫，而兒童碘營養不足會造成心智功能障礙、身體發展遲緩等問題。
(五)依照「國人膳食營養素參考攝取量」，碘每日建議攝取量，嬰幼兒 65 微克，學齡前兒童 90 微克，國小兒童 100-
110 微克，國中、高中生 120-130 微克。依據世界衛生組織（ WHO ）指引指出，於鹽品中加碘是一安全且具成本效
益的政策，可確保每人攝取到足夠的碘。爰此，建議學校午餐持續以加碘鹽取代一般鹽，以額外補充身體所需
之碘量，但學童如有甲狀腺機能亢進、甲狀腺炎、甲狀腺腫瘤等疾病，仍應依醫師建議量食用，另 WHO 建議兒
童每日食鹽攝取仍應低於 5g 。
(六)依食品衛生管理法規定，目前市售加碘鹽品，於成分欄均應標示「碘化鉀」或「碘酸鉀」成分，可藉此分辨加
碘鹽或無碘鹽，其辨識方法及目前市面上加碘鹽品清單，如附件。
(七)惠請檢視學校所提供之午餐使用之鹽品，請持續以加碘鹽取代一般鹽，並請向學生家長宣導。